食療的根本就是合理食用食物，通過食物的四氣五味來調(diào)節(jié)人體的臟腑平衡，抑制疾病，使人體功能正?；?。
結(jié)交一個(gè)朋友，我們往往要了解他的愛好、脾氣等，以便更好地相處。同樣，要結(jié)交食物這個(gè)朋友，使它更好地為我們的健康保駕護(hù)航，也得了解它們的底細(xì)，摸清它們的脾氣。
天有四時(shí)，食有四氣?！八臍狻?，通常是指食物的寒、熱、溫、涼四種特性。
寒、涼性質(zhì)的食物，如 紫菜 、 蘿卜 、 梨 子等，其作用重在清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便。要是你口渴心煩、易熱易怒、小便赤黃、大便干結(jié)，這就是身體提醒你：是進(jìn)食寒、涼食物的時(shí)候了;如果大家吃過某種食物后，感到有些溫暖、發(fā)熱，該食物就是溫、熱性質(zhì)的。
溫、熱性質(zhì)的食物，如 羊肉 、 大蒜 、 豬肝 等，其作用重在散寒溫經(jīng)、益氣養(yǎng)血、助陽活絡(luò)等。假如你畏寒怕冷、四肢冰 涼、小便清長、大便稀薄，這就是身體向你暗示：需要食用溫、熱性質(zhì)的食物了。還有一類食物，寒熱性質(zhì)不明顯，稱之為“平性”，具有平 補(bǔ)氣 血 、健脾益胃的功 效，寒證、熱證者都可食用，如 大米 、 玉米 、 甘藍(lán) 等。
氣味氣味，有氣自然有味，除了“四氣”，食物還有酸、辛、苦、咸、甘 這“五味”。
酸味，如 獼猴 桃 、梅子、 醋 等，可收澀，是有久瀉、多汗、遺精、遺尿等癥狀患者的福星；
辛味，如 芥末 、 辣椒 、 生 姜 等，可疏通經(jīng)脈關(guān)竅，疏散郁結(jié)之氣， 感冒 惡寒、吃不下飯、胃脹胃滿、兩肋脹痛的朋友不妨找找它；
苦味，如 苦瓜 、 枸杞 苗、青果等，可排熱泄毒，經(jīng)常虛火牙疼、眼睛澀痛、心煩發(fā)熱的朋友要和它多多親近；
咸味，如 海帶 、 螃 蟹 、 墨魚 等，可軟化腫塊，被各種腫瘤、淋巴結(jié)核、甲狀腺腫瘤纏身的朋友，就得多仰仗它；
甘味，如大米、 南瓜 、 鰱魚 等，可補(bǔ)益氣血，緩解疼痛，是常常疲倦乏力、飲食減少、胃部脹痛者的良友。
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