近些年來，“排毒”成為一個流行詞匯。其實，從嚴格意義上來說，排毒并不是一個嚴謹?shù)目茖W(xué)用語，并且至今沒人能很明確地表述這個概念。但合理的 膳食 可以減少體內(nèi)代謝廢物和 腸道 發(fā)酵毒素的產(chǎn)生，可以提高人體的解毒功能，同時還能減少人體對一些毒素的吸收，促進其從腸道排出。因此，從這個角度來說，食物中有一些“排毒高手”。
綠葉菜
多項研究證明，綠葉蔬菜中的 葉綠素 、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如 小 白菜 、 菠菜 、 茼蒿 、 芹菜 、 油麥 菜 等。
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質(zhì)可以與食物中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種 微量元素 ，如碘、鐵和鈣等。
木耳
木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進腸道蠕動，還能與 膽固醇 有效結(jié)合而預(yù)防 高血脂 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體 消化 系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
燕麥
燕麥當(dāng)中不僅富含 纖維素 和半纖維素，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合，還富含β葡聚糖等可溶性膳食纖維，對于降低血糖、預(yù)防高血脂等都很有幫助，也能促進食物中的污染物排出。
西蘭花
除富含維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、β胡 蘿卜 素等多種基本營養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸 鹽 等有益成分，這些都有助于清除體內(nèi)毒素，從而減小 腎 臟負擔(dān)，并且有助預(yù)防癌癥。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的β 胡蘿卜素 ，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 維生素A 。除了具有護眼作用外，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。另外，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結(jié)腸中的 垃圾 ，并加速將其排出體外。
黃瓜
黃瓜中含有豐富的膳食纖維，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。其所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，從而排出毒素。此外，黃瓜還有利尿作用，能清潔尿道，有助腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
南瓜
南瓜里豐富的果膠能促進潰瘍部位的愈合，“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害。
香菇
研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質(zhì)，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生 免疫力 ，抑制腫瘤細胞生長。此外，香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力，還可以有效提高人體抗污染能力。
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