民以食為天，飲食能保健身體。生活中很多食物被賦予新的稱呼，萵苣是其中一種。早在宋代，萵苣就被人們稱作“千金菜”，后來，在一些專著中，一直延續(xù)這稱呼。吃萵苣的好處有很多，男女老少在平時都可以吃一點，一起來看看其食用功效有哪些?
萵苣的營養(yǎng)價值
想要知道吃萵苣的好處，那么就需要知道萵苣的營養(yǎng)價值有哪些?萵苣的營養(yǎng)價值較為豐富，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、纖維素、礦物質(zhì)、硫氨酸、核黃素等，對補(bǔ)充身體需要、維持身體健康很有效。
吃萵苣的好處
1、防治腹痛
腹痛是生活中常見病癥，可能是因為降溫疏忽保健，也可能是因為吃了不該吃的東西，而對于常見的因為風(fēng)寒導(dǎo)致的腹痛來說，食用萵苣可以較好的治療。
我們在把萵苣削皮的時候，會發(fā)現(xiàn)其表面會流出乳白色的液體，在萵苣的葉子上也有這樣的液體，這種液體叫做萵亞片，具有一種鎮(zhèn)痛、麻醉的功效。
可以把萵苣切成片，放在鍋中加水煮熟，進(jìn)行飲用。也可以把萵苣的葉子清洗干凈，放在鍋中進(jìn)行熬煮、飲用。
2、防治便秘
便秘是百病之源，很多常見疾病都有可能是便秘導(dǎo)致的，如何防治便秘?可以通過食用萵苣來緩解。
在萵苣中有較多的纖維素，能夠不斷的促進(jìn)腸道蠕動，對于通利消化道、幫助排泄有非常好的作用，腸道中毒素被排出體外，能有效的防治便秘。
3、保護(hù)牙齒
一般來說，食用含有氟元素的食物對于保護(hù)牙齒有較好的幫助，為此，在刷牙的時候，我們會購買含氟牙膏。食用萵苣對保護(hù)牙齒也有幫助，萵苣中的氟元素較為豐富，可以參與到牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)的形成中，對于促進(jìn)牙齦組織生長有非常好的作用，進(jìn)而可以達(dá)到保護(hù)牙齒的目的。
4、補(bǔ)血養(yǎng)顏
生活中，大家都害怕衰老、希望年輕，如何抗衰老、保持年輕，其實可以食用萵苣來完成。
上面說到，食用萵苣可以防治便秘，把身體中毒素排出體外，這樣對于顯現(xiàn)誘人肌膚有較好的功效。
其實，在萵苣中還有較多的鐵元素，能夠有效的防止缺鐵性貧血癥，鐵元素在有機(jī)酸、氧化酶的作用下，能不斷的被身體吸收，對于補(bǔ)血有很好的效果。這樣能讓人顯得更加年輕。
5、促進(jìn)消化
有些人不喜歡吃萵苣，認(rèn)為萵苣中有種苦澀的味道，其實，就藥用價值來說，正是這種苦澀的味道能夠讓萵苣功效發(fā)揮到極致。
食用萵苣可以刺激消化酶分泌，對于增強(qiáng)胃液、消化腺、膽汁分泌很有效，能夠提高消化能力，對于消化不良的人來說，食用萵苣可以促進(jìn)消化。
6、改善睡眠
在生活中，食用萵苣還能吸收其中的碘元素，可以提高身體代謝率，對于促進(jìn)身體調(diào)節(jié)很有效。萵苣中的白色液體還有安神、催眠的作用，能夠不斷的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，對于消除緊張、穩(wěn)定情緒、幫助睡眠有較好的效果。
對于長期失眠的人來說，不妨通過食用萵苣來有效的緩解。
相關(guān)食譜
1、清炒萵苣絲
在生活中，萵苣因為略帶苦澀，不少人會減少食用，其實，把萵苣用來清炒能夠較好的去掉這樣的苦澀味道。清炒萵苣絲就是一道不錯的菜肴。
在做這道菜的時候，可以避免萵苣中的營養(yǎng)被浪費，對于身體吸收很有效。在制作的時候，把萵苣切成絲，打開火放在鍋中翻炒片刻即可食用。
2、萵苣炒肉片
常見的蔬菜都能夠用來烹炒肉片的，萵苣同樣如此，把萵苣切成片狀，把需要炒制的肉也切成片狀，先把肉片下鍋爆炒、再把萵苣爆炒片刻，能夠保證萵苣保持清脆的口感。
食用注意事項
眼疾患者不宜食用
食用萵苣時，會吸收其中的萵苣生化物，這種物質(zhì)能刺激視覺神經(jīng)，要是過多、大量的食用萵苣還會造成頭暈、嗜睡的癥狀。
一般來說，有夜盲癥等眼疾的朋友不宜過多的食用萵苣，以免造成眼疾更加嚴(yán)重。
以上就是在生活中食用萵苣的相關(guān)描述，作為一種常見的“千金菜”，萵苣的營養(yǎng)價值較為豐富，在平時，大家不妨食用一些，以此來保健好身體。
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