“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來(lái)自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過(guò)期，通過(guò)醬油腌制、辣椒調(diào)味后，這些肉品有的被制作成袋裝熟食，有的演變成餐桌上的“佳肴”，消費(fèi)者吃起來(lái)很難分辨。“肉類(lèi)恐懼癥”有木有藥能治?
高齡雞爪
“泡椒鳳爪”更是走私凍品的“重災(zāi)區(qū)”。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，某些“色香味俱全”的雞爪甚至有幾十歲“高齡”，可能是來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)，不法分子用過(guò)氧化氫等漂白劑浸泡，讓雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的，“賣(mài)相”特別好。小編從此對(duì)“皮白顏好”雞爪敬而遠(yuǎn)之!
恐怖
什么是“僵尸肉”
“僵尸肉”，指冰凍多年銷(xiāo)往市場(chǎng)的凍肉，多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示，“肉齡”竟然長(zhǎng)達(dá)三四十年。
很難辨別“僵尸肉”
多年的凍肉品質(zhì)上比鮮肉會(huì)差，但只要冷凍過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上很難區(qū)別。
這些來(lái)歷不明的肉品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市。隨著生鮮電商的風(fēng)生水起，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也成為其潛在銷(xiāo)售渠道。通過(guò)醬油腌制、辣椒調(diào)味后，這些肉品有的被制作成袋裝熟食，有的演變成餐桌上的“佳肴”，消費(fèi)者吃起來(lái)很難分辨。然而，消費(fèi)者還是有一些辦法，可以盡量避免買(mǎi)到到“僵尸肉”
1、比價(jià)格。便宜沒(méi)好貨，遇見(jiàn)低于平均市價(jià)的肉食謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
2、找標(biāo)識(shí)。經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品紙箱不會(huì)使用鐵釘和鐵卡，同時(shí)外包裝上有輸出國(guó)(地區(qū))官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，有以中文標(biāo)明品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，則內(nèi)包裝使用無(wú)毒、無(wú)害的全新材料，并標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)，內(nèi)外包裝信息也是完全一致的。國(guó)產(chǎn)肉類(lèi)，要看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章。購(gòu)買(mǎi)熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽。
3、正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。買(mǎi)放心肉最簡(jiǎn)單的辦法就是到正規(guī)超市、菜市場(chǎng)等選擇品牌豬肉，而且一定要記得索要小票，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可以憑借小票進(jìn)行溯源。
“僵尸肉”的危害
1、反復(fù)解凍易滋生細(xì)菌。走私肉運(yùn)輸條件惡劣，不斷解凍等過(guò)程中容易滋生各種細(xì)菌，甚至是開(kāi)始腐爛又重新冷凍，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。
2、肉品或來(lái)自疫區(qū)，難以保證安全。走私的凍肉都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌、病毒的凍肉，或會(huì)危及生命。
“僵尸肉”流向何處?
走私凍肉的鏈條牽涉多地，凍品銷(xiāo)至北京、天津、重慶、河南、廣東等多地，湖南、廣東、廣西、云南等成為“重災(zāi)區(qū)”。
這些來(lái)歷不明的的肉品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入大排檔、餐館，甚至超市。
由于冷柜車(chē)運(yùn)輸成本高，走私人員用普通車(chē)將凍品從南寧運(yùn)輸?shù)介L(zhǎng)沙，歷經(jīng)12個(gè)小時(shí)路程后這些貨品剛剛解凍，有的甚至已經(jīng)開(kāi)始腐敗變臭。到達(dá)長(zhǎng)沙的凍品被搬進(jìn)冷庫(kù)再次打冷，然后發(fā)往全國(guó)各地。
重拳出擊整治“僵尸肉”
即使經(jīng)過(guò)高壓整治，但肉品走私環(huán)節(jié)多、非法利潤(rùn)高，一批走私團(tuán)伙從承攬業(yè)務(wù)、到運(yùn)輸、清關(guān)、貨物交付等形成了“一條龍服務(wù)”，并且采用現(xiàn)金或網(wǎng)絡(luò)支付，交易記錄隱秘，難以查處。
6月份，海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開(kāi)展打擊凍品走私專(zhuān)項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專(zhuān)業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過(guò)30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。
打擊走私凍品需要靠海關(guān)、公安、工商、檢驗(yàn)檢疫等多個(gè)職能部門(mén)進(jìn)行配合。從源頭上加強(qiáng)管控走私凍品，在走私猖獗的邊境地區(qū)設(shè)置嚴(yán)密的監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，堵住凍品走私入境的渠道。否則凍品一旦流入內(nèi)地，被運(yùn)上四通八達(dá)的交通網(wǎng)后打擊難度更大。
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