“70后”豬蹄、“80后”雞翅……十萬(wàn)噸比很多人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。尤其是大家都愛(ài)的泡椒鳳爪也成重災(zāi)區(qū)，那么現(xiàn)在問(wèn)題就來(lái)了，如何辨別這些僵尸肉?往下看!
長(zhǎng)沙海關(guān)本月破獲一起特大走私凍品案，查扣涉嫌走私凍牛肉、凍鴨脖、凍雞爪等約800噸，價(jià)值約1000萬(wàn)元。生產(chǎn)日期顯示一些凍肉竟長(zhǎng)達(dá)三四十年!!
這些腐敗變臭的凍肉從境外走私進(jìn)來(lái)后被搬進(jìn)冷庫(kù)再次打冷，然后發(fā)往廣東、四川、重慶等地。(重慶!重慶!竟然還有重慶!)很多人喜歡吃的“泡椒鳳爪”更是“重災(zāi)區(qū)”。
某些“色香味俱全”的雞爪甚至有幾十歲“高齡”，可能是來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)，不法分子用過(guò)氧化氫等漂白劑浸泡，讓雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的，“賣相”特別好。恩，下圖肯定是浸泡前的~
專家說(shuō)，多年的凍肉品質(zhì)上比鮮肉會(huì)差，走私途中會(huì)滋生大量細(xì)菌，但從外觀和口感上我們很難區(qū)別。(如果你有火眼金睛的話)
那么問(wèn)題來(lái)了，我們?nèi)绾尾拍鼙苊膺@些不健康的鳳爪呢，如何鑒別這些古董僵尸肉呢?
為什么鳳爪加雙氧水、甲醛呢?
雙氧水：雞爪在煮后由于還殘留一些血漬、污漬等，影響感官顏色，所以在加入雙氧水中加入雞爪浸泡可以很好的去除那些血漬、污漬，雞爪會(huì)更白、更大，而且更有賣相。而雙氧水食入過(guò)多后可刺激呼吸道、胃腸黏膜損傷導(dǎo)致胃腸道疾病等。
甲醛：甲醛是為了讓食物保鮮，防腐，還有的雞爪可能因儲(chǔ)存，運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程沒(méi)有處理好導(dǎo)致雞爪變質(zhì)有異味，但是如果加上甲醛浸泡不但可以去除異味，而且還能讓肉質(zhì)更脆。而甲醛攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒，主要表現(xiàn)為眼結(jié)膜充血、呼吸困難、講話聲音嘶啞等。
如此巨大的危害，小狐建議不要再吃那種購(gòu)買來(lái)的誠(chéng)品泡椒鳳爪，如果想吃可以在網(wǎng)上尋找泡椒鳳爪的做法，在家里做更加安全一些。
怎樣辨別僵尸鳳爪?
顏色辨真假 慘白有貓膩
正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問(wèn)題?？伤洪_(kāi)一個(gè)鳳爪，看它的關(guān)節(jié)部位和肉質(zhì)里面，顏色是不是過(guò)白，如果過(guò)白極可能被雙氧水泡過(guò)，是不能吃的。同時(shí)，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過(guò)。
1、看顏色如果雞爪太白說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
2、掰開(kāi)看正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。
3、看皮膚如果雞爪掰開(kāi)后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說(shuō)明用甲醛浸泡過(guò)，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。
4、口感甲醛處理過(guò)的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
2、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
3、表皮摸起來(lái)會(huì)非常硬，而且蹄子是分開(kāi)的。
4、正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。
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