空心菜具有通便解毒的功效,對防癌有益,能夠預防感染。夏季經(jīng)常吃可防暑解毒、涼血排毒、防治痢疾。此外,還能夠潔齒防齲除口臭、健美皮膚、堪稱美容佳品。
煙臺市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測中心技術(shù)人員提醒市民,在選購時以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。同時空心菜宜旺火快炒,以避免營養(yǎng)的流失。由于空心菜性寒滑利,脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。
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