有人認(rèn)為含有牛肉的食品會(huì)給人們的健康帶來(lái)負(fù)面作用，甚至認(rèn)為任何紅色的肉類都會(huì)加大患上各種癌癥的可能。然而加拿大食品健康指南提供的資料說(shuō)明，牛肉跟多數(shù)富有營(yíng)養(yǎng)的食品一樣，對(duì)人體健康是很重要的，特別是對(duì)婦女們的健康尤為重要。
現(xiàn)代社會(huì)生活變得異常忙碌，身體對(duì)能量的需求也隨之增加，此時(shí)要選擇富含營(yíng)養(yǎng)成分的食品，而不是選擇只含熱量的食品。一些人認(rèn)為，牛肉不是有利于健康的選擇，而其他肉類如雞肉，是有利于健康的。事實(shí)上，牛肉不但在脂肪和熱量上可以與雞肉相比，而且牛肉還包含12種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如對(duì)婦女特別重要的營(yíng)養(yǎng)成分：鐵。
鐵是紅細(xì)胞中血色素的不可缺少的組成部分，它攜帶氧氣到周身，為人們提供能量。牛肉中富含一種鐵，叫做血基質(zhì)鐵，這種鐵更容易被人體吸收。消費(fèi)一份牛肉就會(huì)有多達(dá)23%的鐵被身體吸收，相比之下，來(lái)自于蔬菜的鐵只有3%能被身體吸收?，F(xiàn)在，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已測(cè)定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.6~2.9毫克，在蔬菜中可算得上名列前茅。然而要想通過(guò)菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的鐵量，你必須吃掉4盤子菠菜！
牛肉也含有B族維生素。B族維生素有助于調(diào)節(jié)能量的利用，促進(jìn)皮膚、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康。事實(shí)上，肉類食品是這些B族維生素主要的飲食來(lái)源。
最新的營(yíng)養(yǎng)資料顯示，比起20年以前，現(xiàn)在的牛肉更瘦了，熱量和膽固醇含量均較低。因此，明智的女性應(yīng)該選擇多吃牛肉，一方面對(duì)健康非常有利；另一方面牛肉也很美味。
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