蔬菜，我們每天都會(huì)吃，蔬菜中含有豐富維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維等。不過(guò)在眾多蔬菜中，所含的營(yíng)養(yǎng)都有所不同，有些會(huì)含多種營(yíng)養(yǎng)。那么哪些蔬菜是最多營(yíng)養(yǎng)而又全面的呢，以下10種超營(yíng)養(yǎng)蔬菜你要記住了！
美國(guó)公眾科學(xué)中心（CSPI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)打分，最終得出了超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜最新排名。以下就是排名前十位的蔬菜。
萵苣
1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K 和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
紅柿子椒
1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
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