火龍果皮：抗氧化

使火龍果皮呈紅色的是天然植物色素——甜菜紅素，它具有很強的抗氧化性，有助于消滅人體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。

剝?nèi)セ瘕埞钔鈱虞嗥懵冻鰜淼姆奂t色內(nèi)皮便是整顆火龍果中甜菜紅素含量最高的部分，可直接帶內(nèi)皮切塊吃或榨汁食用，還可以單獨切下來做成涼拌菜。

檸檬皮：防乳癌

檸檬中含有豐富的檸檬酸，果實汁多肉嫩，有濃郁的芳香氣，深受人們喜愛。但為了保證口感，食用時不少人會把帶有苦味的檸檬皮扔掉。

其實，檸檬皮的苦味是由檸檬苦素類化合物引起的，多項研究證實：檸檬苦素能抑制癌細(xì)胞增生，尤其是對MCF-7乳癌細(xì)胞的抑制作用明顯。

不過，苦澀的檸檬皮確實讓人難以下咽，食用時可以將其洗凈，帶皮切片后制成檸檬水，或作為輔料加入甜食中食用。