一、柑橘

柑橘是富含維生素A、維生素B1以及維生素C的水果，屬于典型的堿性食物。

吃些柑橘可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。

另外，適量常吃些柑橘，可以起到使人精力充沛的作用，也能推進腦性能，從而增強記憶力。

自制柑橘美食：

橘子醬

原料：橘子500克， 冰糖50克

做法：

1、先取一只結(jié)實的橘子洗干凈表面，用檸檬皮刀或擦絲器將表面橘紅色皮擦成細絲，不要白色部分，會發(fā)苦。

2、然后將橘皮絲加少許鹽腌10分鐘左右，用水反復洗凈，擠掉水分待用。

3、剝掉所有橘子的外皮，再去掉白色的筋和內(nèi)膜，并去籽，留果肉和果汁。

4、再用手將果肉抓散，連汁倒入鍋中，加入冰糖和橘皮絲用小火煮，大概煮半個小時，期間不時攪拌一下，直到材料開始變得粘稠，即可關火。

5、趁熱裝入可密封的瓶子中，密封好后倒置，冷卻后放入冰箱可保存很久。

注意：每次食用都要以干凈無水的勺子取果醬，以防變質(zhì)。