研究發(fā)現(xiàn)，通過服用補(bǔ)充劑的方式，攝入葉酸水平較高的人，患老年癡呆癥的危險(xiǎn)較低。葉酸可能有助于改善50歲以上的老年人的記憶力以及降低老年人患早老性癡呆癥的危險(xiǎn)，葉酸是b族維生素中的一種，深綠色的蔬菜、全麥以及水果中富含葉酸，但葉酸往往會(huì)在食品烹飪或加工的過程當(dāng)中被破壞掉。如果服用葉酸補(bǔ)充劑則可以讓身體更容易地吸收葉酸。醫(yī)學(xué)專家建議每天服用葉酸的量為0.4毫克。
醫(yī)學(xué)證明，中老年人如果體內(nèi)的葉酸不足會(huì)引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，甚至導(dǎo)致癌癥的病發(fā)。如果食物中缺乏葉酸和維生素B6、維生素B12，會(huì)使血液中高半胱氨酸的水平升高，容易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)動(dòng)脈內(nèi)膜粥樣硬化斑塊形成。而補(bǔ)充葉酸對(duì)降低冠心病和腦卒中的發(fā)病率有重要作用，建議中老年人特別是患有心血管病的人，應(yīng)該多食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母發(fā)酵食物及蘋果、柑桔等。
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