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老人吃蔬菜時(shí)一定要注意這兩點(diǎn)

來(lái)源：健康一線 2017年04月27日手機(jī)看

生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長(zhǎng)時(shí)間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒(méi)了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。

相當(dāng)一部分老人在吃蔬菜的方法上存在誤區(qū)，這讓本來(lái)就食量有限的他們又喪失了很多獲得營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)。

首先是深色大葉菜吃得不夠。中國(guó)疾控中心近年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪，熱量和鹽攝入不平衡，就導(dǎo)致了中國(guó)老人體內(nèi)鉀和納比例嚴(yán)重失衡。