雖然孕婦一般都可以吃茄子，但是也并非所有體質(zhì)的孕婦都可以放心食用茄子。由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質(zhì)的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。另外，手術(shù)前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)于孕婦和胎兒的健康不利。孕婦到底是否能吃茄子還要看孕婦的體質(zhì)到底是不是適合吃茄子。孕婦身體處于一個(gè)敏感時(shí)期，孕期孕后體質(zhì)也可能會(huì)改變，所以也有可能有孕婦懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之后吃了茄子卻會(huì)感到不舒服。這種情況下，孕婦最好要調(diào)理好自己的身體狀況，懷孕之后吃茄子有明顯不是，或者消化不良等就最好不要食用了。具體哪些孕婦不能吃茄子還需要具體問題具體分析，孕媽媽們要時(shí)刻關(guān)注自己的身體變化，這樣才能很好的選擇食材補(bǔ)充營養(yǎng)。
孕婦吃茄子的注意事相
那么孕婦應(yīng)該如何選擇好的茄子呢?孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
1、烹調(diào)茄子菜肴時(shí)，應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長，此時(shí)果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
2、在烹調(diào)茄子菜肴時(shí)，應(yīng)除去茄銹。用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下。
3、茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。
4、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃，食用后可能會(huì)造成茄堿中毒出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識(shí)模糊、抽搐等癥狀。
5、茄子烹調(diào)時(shí)盡量不去皮，否則會(huì)損失很多維生素。
6、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒;二是炒茄子時(shí)先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。
8、手術(shù)前食用茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒的時(shí)問，進(jìn)而影響到病人的康復(fù)。
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