老年人夏季養(yǎng)生食譜如何吃肉最健康？

來源：健康一線 2016年10月25日手機看

　　最健康的飲食當然是葷素相當搭配啦，但是有很多的老人在夏天里都選擇不吃肉。因為夏季太熱，沒什么胃口，并且肉熱量太高，怕難以消化。另外，還怕肉吃多了膽固醇高。

　　其實，肉中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，所以，老人可以適當吃肉，那么，老人怎樣吃肉最健康呢？

　　1、魚肉的優(yōu)勢

　　魚之肉是肉食中最好的一種，其肉質(zhì)細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。

　　2、燉骨頭湯喝最理想

　　喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷含量更高。故常燉骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養(yǎng)品。

　　3、吃瘦肉安全嗎？

　　有的人會說，不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪，約占20%。這對于患有高脂血癥、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。

4、可以吃但有講究

　　肉類營養(yǎng)豐富，含有多種人體必不可少的物質(zhì)，也是解“饞”的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損健康。所以，吃豬、牛、羊肉，就不如吃鵝、鴨、雞肉。故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。

　　5、肉與豆類搭配

　　這是因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。

　　溫馨提示：身體一旦上了年紀，膽汁的分泌能力就會有所下降，消化系統(tǒng)的消化能力也會下降，肉類會更加難以消化，所以，吃肉一定要適量，不可貪。

　　所以說，認為老人吃肉吃得少，飲食就比較健康的觀念是非常錯誤的。老人也應該適當吃肉，葷素恰當搭配才是最健康的飲食方式，才能真正達到養(yǎng)生的目的。

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