牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，什么時候喝牛奶最好呢？ 營養(yǎng)專家推薦早飯后1~2小時喝牛奶可以增加蛋白質(zhì)的吸收。另外，最好是晚上喝牛奶，這樣有助于睡眠。牛奶營養(yǎng)好，不部分的人每天都會飲用，但是近日美國衛(wèi)生署和哈佛醫(yī)學(xué)院發(fā)表報告稱，食用太多奶制品和蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。
什么時候喝牛奶最好？
一天之間哪個時間段喝牛奶最好呢？答案是晚上，因為牛奶中含有一種讓大腦產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量的嗎啡類物質(zhì)。這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠的作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用。同時牛奶黏在胃壁上，吸收也更好，牛奶中的鈣質(zhì)還可以清除緊張情緒，所以晚上喝牛奶有利于人們獲得更好的睡眠質(zhì)量。
另外，晚上喝牛奶還有利于人體對鈣質(zhì)的吸收和利用。晚餐中攝取的鈣質(zhì)，在睡前大部分都被人體所吸收利用了，睡著之后，特別是晚上零點之后血液中的鈣質(zhì)水平會逐漸降低，血鈣的下降會促進甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使得骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。這種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時間長了會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原因之一。
如果想要早上喝牛奶的話，那么最好在 早餐之后的1~2個小時之后再喝牛奶，因為胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點，另外喝奶之前要先吃一些含淀粉較多的食物，可以讓牛奶在胃中停留的時間較長，讓牛奶盒胃液充分發(fā)生酶解作用，讓蛋白質(zhì)得到更好的消化和吸收。
喝牛奶過量容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
美國衛(wèi)生署及哈佛醫(yī)學(xué)院曾發(fā)表一項報告：食用太多的奶制品與蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。骨質(zhì)疏松癥和動物性蛋白質(zhì)的關(guān)系是成正比的，所以每天吃的肉類和動物性蛋白質(zhì)越多的話，患上骨質(zhì)疏松癥的幾率就越高。牛奶并不是喝得越多越好。
蛋白質(zhì)和氨基酸是有機質(zhì)合成的重要原料，但是高蛋白 飲食會導(dǎo)致腎小管對鈣質(zhì)的重吸收率降低，尿鈣排出增多，蛋白質(zhì)攝入量增加一倍，會讓尿液鈣排出增加50%，多余的蛋白質(zhì)攝入將增加負(fù)鈣平衡。
鈣質(zhì)的吸收和磷是相對的，牛奶中的鈣含量比母乳高出3~4倍，但是牛奶中磷的含量太高，影響了鈣質(zhì)的吸收。母乳磷含量低，所以母乳反而可以吸收到更多的鈣質(zhì)。這也是提倡母乳喂養(yǎng)的原因之一。
每天吸收多少蛋白質(zhì)才不過量？
人體對蛋白質(zhì)的需求量，以體重60公斤的人為例，每天只需要45克的蛋白質(zhì)，隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就可能過量。而人體每天攝取150~200毫克的鈣質(zhì)就足夠了，世界上大部分人口每天的攝取量約在300~500毫克，世界衛(wèi)生組織（WHO）建議量為400~500毫克。
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