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調(diào)節(jié)人體免疫功能食譜蔥油拌菌菇

來源：健康一線 2017年05月24日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　蔥油拌菇，是營養(yǎng)價值極高的，高節(jié)免疫功能的一道菜，平時秋季不防多吃菌菇類食物，保你秋季不生病的。

　　【調(diào)節(jié)人體免疫功能食譜蔥油拌菌菇】

　　主料：香菇300g、蟲草花10g、黃瓜1根、

　　輔料：油15g、鹽3g、香蔥末30g、香油3g、雞精適量、

　　步驟：

　　1.材料

　　2.黃瓜洗凈，切片。

　　3.香菇切塊

　　4.蟲草花加水泡開

調(diào)節(jié)人體免疫功能食譜蔥油拌菌菇

　　5.蟲草花、香菇放入鍋中，焯水撈出，瀝干水分。

　　6.香蔥切末

　　7.將香菇，蟲草花放入大碗中。

　　8.黃瓜放入大碗中

調(diào)節(jié)人體免疫功能食譜蔥油拌菌菇

　　9.鍋中放入油、香油燒熱，放入香蔥末，炸成蔥油

　　10.將蔥油放入碗中，調(diào)入鹽、雞精拌勻即可。

調(diào)節(jié)人體免疫功能食譜蔥油拌菌菇

　　小貼士

　　廚房小語：蔥油不要炸過了，出了香味即可。

　　香菇的食用效果

　　1. 提高機體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　2. 延緩衰老

調(diào)節(jié)人體免疫功能食譜蔥油拌菌菇

　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3. 防癌抗癌：

　　香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。

　　4. 降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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