冬季老人在家喜歡喝上一口，老爸在家就需要下酒菜，今天推薦一道美味的紅燒鳳爪，顏色正，味道香，看著就非常有食欲哦。
【冬季美味的下酒菜紅燒鳳爪】
主料：雞爪450g、
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、料酒適量、生抽適量、
步驟：
紅燒鳳爪的做法步驟1.雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾。
紅燒鳳爪的做法步驟2.冷水下鍋，放一片姜，煮至水開，放入冰水中浸泡。
紅燒鳳爪的做法步驟3.砂鍋里放入油，放入冰糖，炒至冰糖融化，變成焦糖色。
紅燒鳳爪的做法步驟4.將雞爪放入鍋中，讓表面上色均勻。
冬季美味的下酒菜紅燒鳳爪
紅燒鳳爪的做法步驟5.然后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉，讓香料炸出香味。
紅燒鳳爪的做法步驟6.加入料酒、生抽、水、鹽。
紅燒鳳爪的做法步驟7.蓋上砂鍋的蓋子，燉煮至湯汁收凈。
紅燒鳳爪的做法步驟8.當(dāng)零食也不錯(cuò)。
冬季美味的下酒菜紅燒鳳爪
小貼士
1.前面已經(jīng)炒了糖色，所以老抽切不能多放，收汁后顏色會(huì)比剛炒好后還深。
2.煮后再放冰水，可以讓雞爪肉質(zhì)更有彈性。
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的食用效果
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
冬季美味的下酒菜紅燒鳳爪
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
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