家里的老人最家兩天腸胃不舒服，吃飯沒有胃口，在超市買一些秀珍菇，加上彩椒一起炒，菌菇鮮嫩可口，鮮辣美味，吃起來有獨特的風(fēng)味。
【老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇】
主料：秀珍菇100g 、
輔料：前腿肉50g、蒜子2瓣、青椒半個、紅椒半個、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.前腿肉切片，青紅辣椒切小
3.肉片加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、少許生粉、油腌制
4.秀珍菇切片
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
5.鍋里燒開水，加入秀珍菇焯水
6.撈起后沖洗，再用手控干水分
7.鍋里下油爆香蒜蓉，加入青紅辣椒炒出香味
8.把辣椒推倒鍋的一邊，下肉片煸炒
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
9.翻炒均勻，下秀珍菇，翻炒均勻后，下少許生抽翻炒均勻
10.最后下點蠔油翻炒均勻即可
11.完成
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
小貼士
1、腌制肉片的生粉不要下太多，太多炒的時候容易粘鍋
2、下生抽和蠔油的量也不要太多，肉片在炒之前已經(jīng)有腌制過的
秀珍菇的營養(yǎng)價值
老人營養(yǎng)開胃雙椒肉片炒菌菇
蛋白質(zhì)含量，接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能制造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等?？梢姡阏涔绞且环N高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”.
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