鳘魚是深海魚,比較貴,第一次嘗試用它做道補腎美食-----紅燒鳘魚塊,鮮嫩的魚肉,加入泡椒一起燉,酸辣美味,搭配米飯,吃著營養(yǎng)又補腎,是男性的冬季滋補食譜。
【男性補腎益精食譜紅燒鳘魚塊】
主料:鳘魚500g 、
輔料:油適量鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、青椒15g、紅椒15g、泡椒15g、小蔥2根、姜10g、大蒜15g、黑胡椒碎少許、玉米淀粉2湯匙、萵筍150g、
步驟:
1.鳘魚洗凈,瀝干水,用鹽與黑胡椒碎腌制1小時。
2.然后再把上面的黑胡椒碎洗凈,切塊,加入鹽,糖,生抽,生粉拌勻。
3.鍋中油溫七成熱,下魚塊炸至外表堅挺后撈出控油。
4.鍋中少許油,爆香蒜粒,姜粒,辣豆瓣醬和泡椒。
男性補腎益精食譜紅燒鳘魚塊
5.加入開水,并調(diào)入適量生抽,老抽等。
6.把魚塊放入燒制。
7.鍋開后,把萵筍塊也放入燒制成熟。
8.臨出鍋時,下青紅椒與蔥花,炒勻即可。
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小貼士
1.炸魚的時候要油溫稍高一點,下鍋后不要急著翻動,讓它先炸定型,再翻面炸。
2.豆瓣醬有咸度,放鹽要酌情。
大米魚性甘、咸、平,有養(yǎng)血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療再生障礙性貧血,吐血,腎虛遺精,瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”,具有養(yǎng)血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;采用大米魚鰾,與當(dāng)歸、紅棗適量煎湯,長期堅持食用,對再生障礙性貧血有一定療效。大米魚鰾與等量的酒和水燉食,可治療男子遺精和女子白帶。
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