冬季吃魚一般做水煮魚，這樣吃著方便又營養(yǎng)開胃，今天小編推薦一道私房菜-----金湯水煮魚片，金燦燦的湯汁，魚肉鮮嫩，好吃又營養(yǎng)，看到它就食欲大開，趕緊做來吃吧。
【私房菜美食金湯水煮魚片】
主料：草魚1000g 、
輔料：油適量、鹽適量、小金瓜150g、姜100g、大紅椒100g、大蒜100g、黃燈籠辣椒醬50g、胡椒粉適量、生粉適量、雞精適量、
步驟：
1.草魚一條，去磷去腮和內(nèi)臟清洗干凈
2.大紅椒1個，切成大紅椒圈，姜切片、大蒜苗適量
3.小金瓜去皮切成片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟
4.將草魚切掉魚頭，順著中骨剃下魚肉，剃下魚肉上的大骨刺，片下魚皮
私房菜美食金湯水煮魚片
5.攪成南瓜泥備用
6.將魚肉用斜刀片成魚片
7.魚頭，魚骨，魚皮斬成大塊，碗裝備用
8.加入適量的鹽和生粉，用手輕抓，抓到魚片粘手有彈性
私房菜美食金湯水煮魚片
9.起鍋燒熱去底油倒入魚頭、魚骨、魚皮用小火煎黃煎香
10.然后加入適量的水，放入一半姜片大火燒開，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘
11.湯色奶白后倒出碗內(nèi)備用
12.另起鍋去底油，放入姜片炒香，加入黃燈籠辣椒醬，小火炒香
私房菜美食金湯水煮魚片
13.下入南瓜泥炒香
4.倒入熬白的魚湯放入大紅椒圈
15.加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調(diào)好味
16.將魚片用手均勻的散入湯里
私房菜美食金湯水煮魚片
17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至魚片變色
18.起鍋裝入碗內(nèi)即可
私房菜美食金湯水煮魚片
小貼士
小金瓜主要用來提煉金湯而用，不可放過多，以煮出的湯能成金湯為宜；
魚片不易煮太久，下入魚片后湯開煮幾秒鐘至魚片變色即可！
草魚的食用效果
1.促進血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
私房菜美食金湯水煮魚片
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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