香辣烤魚是家里常吃的一道菜，有健脾開胃、清熱解毒、止嗽下氣等作用，在這道菜中加入洋蔥、土豆、胡蘿卜等蔬菜，魚肉剔骨，放入烤箱中，待時(shí)間一到，拿出來(lái)味道真香，魚肉鮮嫩，最后放入香菜，起到提鮮的作用。
【家常菜健脾開胃香辣烤魚】
主料：鯉魚1500g、里脊肉200g、土豆100g、洋蔥100g、胡蘿卜100g、香菜100g、
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量、郫縣辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好魚和瘦肉。
2.準(zhǔn)備好 洋蔥 土豆 胡蘿卜和香菜。
3.鯉魚去鱗去腮去內(nèi)臟后沖洗干凈，沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。加入鹽和料酒腌制20分鐘。
4.香菜香菜洗凈切成段備用。洗凈切成段備用。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
5.里脊肉切片，加入水淀粉上漿。
6.將土豆 胡蘿卜 洋蔥去皮切成塊。
7.烤盤上鋪好錫紙，刷一層油將洋蔥碼放在烤盤上。
8.再將魚放在洋蔥上面。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
9.在魚身上刷上一層油和醬油。
10.入預(yù)熱好的烤箱，200度 15分鐘。
11.另起鍋，注入油 下入土豆塊，煎炸至土豆表面結(jié)痂熟透。
12.再加入胡蘿卜煎炒2分鐘后撈出瀝油。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
13.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜加入肉片煸炒至變色
14.加入郫縣辣醬炒出紅油。
15.烹入料酒 加入醬油 醋 糖和適量的清水，燒開后關(guān)火。
16.烘烤時(shí)間到了，將魚取出，加入煎炸好的土豆和胡蘿卜塊。
17. 在加入肉片澆上湯汁。
18. 再將烤盤放入烤箱 200度 10分鐘，取出烤盤 撒上香菜即可。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
小貼士
1這道香辣烤魚屬于微辣版，可以更具自己的口味來(lái)添加辣椒。
2鯉魚也可以換成草魚 鱸魚 鯽魚 黑魚，
3所有的菜類根據(jù)自己的喜好，來(lái)變換。
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
家常菜健脾開胃香辣烤魚
1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D.
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EPA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高。
鯉魚的食用效果
1.消水腫 通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
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