干鍋菜好做，味道很香，尤其是沒有食欲時(shí)，做上一鍋，開胃爽辣過癮，今天在家做了香辣干鍋蝦，蝦肉嫩，味道濃郁，香辣火熱，吃起來很香。
【開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦】
主料：海蝦400g、花生50g、芹菜1棵、
輔料：油100g、鹽1.5茶匙、料酒5茶匙、生抽10g、干辣椒30g、小蔥一棵、生姜適量、八角1個(gè)、香葉兩片、桂皮1小塊、花椒1/2茶匙、
步驟：
1.海蝦洗凈用刀自蝦背處剖開，剔除蝦腸。
2.調(diào)入1茶匙精鹽、2茶匙料酒把處理好的海蝦腌漬20分鐘。
3.把八角、花椒、香葉、桂皮放入炒鍋用小火焙干。
4.焙好的香料晾涼后放入蒜臼子或料理機(jī)打碎。
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入涼油鍋，小火炸熟后撈出備用。
7.干辣椒用剪刀剪成斜段，抖凈辣椒籽。生姜切片、芹菜洗凈切長段、小蔥切片備用。
8.起油鍋，油熱后放入腌漬好的海蝦，大火炒至變色后盛出。
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
9.另起油鍋，放入辣椒段、小蔥片大火爆香。
10.倒入炒好的海蝦，大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段，調(diào)入生抽、剩余的料酒、精鹽炒勻入味。
12.調(diào)入香料粉炒勻后，趁熱盛入燒熱的砂鍋。
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
海蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食用效果
補(bǔ)腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡(luò)止痛 開胃化痰
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