鲅魚(yú)是海魚(yú)的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)治療喘有很好的療效，在冬季經(jīng)常哮喘人群，不防多吃些，今天小編推薦的一道家常菜----紅燒鲅魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，咸香適口，味道醇厚，吃起來(lái)很是美味。
【止咳平喘家常菜紅燒鲅魚(yú)】
主料：鲅魚(yú)2條 、
輔料：植物油12茶勺、鹽2茶勺、老抽2茶勺、姜10g、料酒2茶勺、辣皮子5個(gè)、香蔥4根、白糖2g、雞精3g、花椒粒5個(gè)、
步驟
1.主料：鲅魚(yú)
輔料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香蔥、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精
2.把鲅魚(yú)洗凈清理魚(yú)肚的垃圾再次清理干凈洗凈，用鹽抹均勻腌制10分鐘左右
3.蔥姜洗凈切末，香蔥洗凈切段，辣皮子泡泡切段
4.熱鍋涼油，油熱8成下鲅魚(yú)
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚(yú)
5.煎到兩面金黃色
6.把鲅魚(yú)撥在一邊，加花椒粒、辣皮子、蔥姜翻炒出香味
7.再把鲅魚(yú)一起翻炒
8.加料酒、老抽翻炒均勻
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚(yú)
99.加水、鹽、白糖大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右
10.燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻
11.撒上香菜末即可出鍋
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚(yú)
小貼士
鲅魚(yú)比較厚，可以切塊紅燒也不錯(cuò)
燒的時(shí)候，可以中小火燒，這樣比較好入味
鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
鲅魚(yú)的食用效果
1.止咳平喘
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚(yú)
鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老
鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
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