竹筍營養(yǎng)價值高，是一種低脂肪、高纖維食物，有潤腸、提高免疫力、助消化的作用，平時雞肉卷吃著肉肯定會油膩，不如加些竹筍、胡蘿卜，可以吸收油脂，增加營養(yǎng)，這樣吃起來更香
【提高抗病食療偏方黑椒雞肉卷】
主料：雞腿2個、胡蘿卜1根、
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒汁適量、竹筍適量、
步驟：
1.準備材料。
2.雞腿肉用鋒利的刀劃開 去骨。去骨的雞腿肉 用刀背拍松 放少許鹽 料酒和白胡椒粉腌制15分鐘
3.胡蘿卜切成細條 竹筍削去根部老皮 切成雞肉差不多長的條。鍋中加入水 一點鹽再滴兩滴油 煮開后將胡蘿卜和竹筍焯煮兩分鐘撈出
4.把保鮮膜平鋪在案板上 把雞皮朝下平鋪在保鮮膜中間 上面放焯過的胡蘿卜條和竹筍條
提高抗病食療偏方黑椒雞肉卷
5.然后卷起來 用保鮮膜包緊
6.保鮮膜兩頭打個結(jié) 用牙簽在保鮮膜上戳些小孔
7.再用錫紙包在雞肉卷的外面起到固定定型
8.蒸鍋入水 上汽后大火蒸20分鐘左右 出鍋后打開錫紙放涼后去掉保鮮膜 切片裝盤。將黑胡椒汁加少許水煮開后 澆在雞肉卷上即可
提高抗病食療偏方黑椒雞肉卷
小貼士
黑胡椒汁也可以換成橙汁。
竹筍的食用效果
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
提高抗病食療偏方黑椒雞肉卷
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
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