平時做甜點都會加很多糖，這樣才好吃，可以今天這個派沒有加甜，只有淡淡的奶香味，黑胡椒特有香味，吃起來美味可口，適合全家人食用的甜點。
【過節(jié)美味好吃甜點蛋奶酥皮派】
主料：黃油60g、豬油50g、低筋面粉200g、冰水3勺、鹽1小撮 、
輔料：雞蛋4個、鹽適量、蛋黃2個、淡奶油200ml、培根2片、黑胡椒碎適量、肉桂粉少許、
步驟：
1、派皮：1）半冷凍的黃油切小塊，冷凍的豬油切小塊。
2.碗里篩入面粉，加入黃油、豬油
3.倒入冰水?？焖俚拇耆嗟矫娣鄢恃┗?。
4.放入案板上。用刮板切拌至黃油、豬油沒有顆粒，全部裹上面粉。撒一些面粉。
過節(jié)美味好吃甜點蛋奶酥皮派
5.用掌心向上推揉均勻。包上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘。
6.平底鍋燒熱，將培根煎至兩面焦黃。放入廚房紙上吸油。切碎備用。
7.餡料：雞蛋打散，加入黑胡椒碎、淡奶油、鹽、肉桂粉輕輕拌勻。
8.冷藏好的面餅，搟成薄片。
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9.烤盤抹上黃油，各個角度鋪上面餅，用搟面杖壓一下，撒掉多余的面皮
10.用叉子在面餅的底部扎一些小孔。
11.取一張錫紙，在和面餅大小的一面抹上黃油
12. 將抹黃油的一面蓋在面餅上
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13.壓上重石（干豆類也可以）。
14.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤15-20分鐘。
烤好后，去掉錫紙和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分鐘。至派皮表面呈金黃色。
15.派皮烤好后，均勻的撒上培根碎。
16.均勻的澆上蛋黃液，繼續(xù)烤30-45分鐘，至蛋奶開始蓬發(fā)，金黃色。
過節(jié)美味好吃甜點蛋奶酥皮派
晾涼后切塊。
小貼士
1、派皮里加入豬油，更酥脆。豬油可以提前一次多熬一些，冰箱冷藏。
2、如果沒有肉桂粉可以不放。也可以換成香草莢、香草精…
雞蛋黃的營養(yǎng)價值
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蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
雞蛋黃的食用效果
滋陰 寧心安神
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