香菜，味道獨(dú)特，它的營養(yǎng)價(jià)值高，在冬季寒風(fēng)刺骨時(shí)，可以用它做道美食，祛除寒氣，防止感冒，今天小編介紹的這款香菜肉餅，加入木耳、胡蘿卜丁，吸收油脂，吃起來不會(huì)太油膩，想吃的朋友一直來學(xué)習(xí)美食的做法吧。
【冬季常吃祛除寒氣美食香菜肉餅】
主料：豬肉末350g、香菜30g、
輔料：油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1g、生粉2茶匙、姜10g、黑木耳20g、紅蘿卜30g、
步驟：
1.豬肉剁成末，黑木耳泡發(fā)切碎，紅蘿卜切細(xì)丁，姜切米，香菜切碎。
2.把食材放入大盆中，加入調(diào)味料。
3.往一個(gè)方向使勁攪拌，直到上勁。
4.分別搓成大小一致的肉丸。
冬季常吃祛除寒氣美食香菜肉餅
5.開火燒熱鍋。
6.肉丸在手中按扁成肉餅入鍋煎制，這時(shí)可以觀察到，以往家里用炒鍋來煎時(shí)，要不注意，就容易粘鍋，而且食材在煎制過程中，油花會(huì)飛濺到鍋臺(tái)周邊弄得到處一片狼藉，現(xiàn)在用尚尼煎炒鍋就沒有這些煩憂，可以干干凈凈做個(gè)淡定美廚娘哦。
7.一面煎至金黃焦香，翻面繼續(xù)煎，大家細(xì)看一下，鍋里的油幾乎都看不到，是真正意義上的少油哦，很健康，有木有。
8.兩面煎好后，沏入開水。
冬季常吃祛除寒氣美食香菜肉餅
9.蓋上蓋子稍微燜一下，使之更快成熟。
10.這時(shí)就見到尚尼上海系列26CM煎炒鍋鍋蓋的強(qiáng)大了，四周中完全密閉，蓋得牢牢地，只需把鍋蓋上的氣閥調(diào)節(jié)至出氣小孔，使過多的蒸汽由此排出即可，不再象以前那口炒鍋，蓋子是蓋上了，可四周還不時(shí)會(huì)有氣漏出。
11.當(dāng)鍋中僅剩少量的湯汁時(shí)，加入一小勺蠔油提鮮。
12.臨出鍋前用少許生粉水勾個(gè)芡汁，即可熱情出鍋了。
冬季常吃祛除寒氣美食香菜肉餅
小貼士
1.在制作肉末時(shí)，可適當(dāng)加入少許淀粉水，使之更有粘性，并順著一個(gè)方向攪拌，使之上勁，這樣制作出來的肉餅筋道爽滑，口感好。
2.煎制肉餅時(shí)，熱鍋下食材，不要煎的太久，以免水分流失，口感發(fā)柴。
香菜的食用效果
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
冬季常吃祛除寒氣美食香菜肉餅
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
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