火焙魚是湖南一道名菜，聽幼兒園老師說過，營(yíng)養(yǎng)又好吃，跟朋友學(xué)習(xí)一下，給寶寶做了，咸魚味，加上蒜、辣椒，味道香而酸脆，是超下飯的美食菜肴哦。
【私房菜小吃油酥火焙魚】
主料：火焙魚200g 、
輔料：紅尖椒10g、蒜子5g、姜5g、蔥適量、辣椒粉適量、白糖適量、陳醋適量、麻油適量、
步驟：
1.首先將紅尖椒切粒、蒜子拍扁切末、姜切末、蔥葉切蔥花。
2.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至六成熱時(shí)，下入火焙魚，炸至焦脆，撈出。
3.鍋留底油，下入紅尖椒、姜、蒜子煸香，加一勺辣椒粉，將火焙魚倒入鍋中，加少許白糖，淋入適量陳醋翻炒調(diào)味，接著倒入適量麻油，翻拌均勻，撒上蔥花，即可享用。
私房菜小吃油酥火焙魚
小貼士
1、嫩子魚焙干的過程有點(diǎn)長(zhǎng)哦，一定要小火，以免弄燒。
2、焙好的魚放在冰箱，可以保存好幾天呢，如果想要保存久一點(diǎn)，就要焙得干一點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
私房菜小吃油酥火焙魚
經(jīng)科學(xué)研究表明，火焙魚的魚肉中維生素B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時(shí)，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。
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