豆腐絲是豆制品的一種，有補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)鈣吸收的功效，平時(shí)可以搭配青椒紅椒炒菜，鮮香美味，加入蠔油后，味道更美味哦。
【老年人骨質(zhì)疏松蠔油豆腐絲】
主料：豆腐絲250g、
輔料：青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、金龍魚(yú)調(diào)和油適量、蔥姜適量、蒜末5g、生抽10ml、蠔油10g、糖2g、雞精少許、
步驟：
1.青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切碎。
2.豆腐絲加少許鹽煮上2分鐘備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐絲用下面筷子挑炒豆腐絲。
老年人骨質(zhì)疏松蠔油豆腐絲
5.加入一些蠔油，生抽。
6.在加少許糖和鹽。
7.繼續(xù)挑炒豆腐絲上色。
8.最后放入青紅椒翻炒均勻即可。
老年人骨質(zhì)疏松蠔油豆腐絲
小貼士
炒豆腐絲的小竅門(mén)：用筷子挑炒豆腐絲，可以讓豆腐絲不抱團(tuán)，而且更易入味干脆鮮香。
豆腐絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐絲中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐絲含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐絲的食用效果
老年人骨質(zhì)疏松蠔油豆腐絲
1.預(yù)防心腦血管疾病
豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
2.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
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