北方人春節(jié)時(shí)習(xí)俗是吃餃子，不做吃些健康又營養(yǎng)的杏胞菇煎餃，金黃外皮，吃到嘴里湯汁迸發(fā)出來，吃著相當(dāng)過癮，具有祛脂降壓、消食等作用，適合全家人食用的春節(jié)餃子。
【祛脂降壓食譜杏鮑菇煎餃】
主料：杏鮑菇1個、豬肉200g、
輔料：油適量、鹽適量、芝麻油適量、醬油適量、韭菜適量、面粉適量、料水適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入水和成象餃子面一樣軟的面團(tuán)略醒發(fā)。
3.豬肉放餃肉機(jī)中絞成肉餡。
4.加入三勺料酒水和一大勺醬油攪打上勁。
祛脂降壓食譜杏鮑菇煎餃
5.杏鮑菇切成小塊，入沸水中略焯。
6.撈出后放涼放入絞肉機(jī)中。
7.絞碎成粗顆粒。
8.韭菜切成細(xì)末與肉和杏鮑菇放在盆中
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9.加入少許芝麻油鹽放在一起拌勻備用。
10.醒發(fā)好的面團(tuán)切成小劑。
11.搟成如餃子皮般的面劑
12.放入調(diào)好的肉餡
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13.從中間部位向兩端捏起，留兩邊不捏
14.鍋中放少許油燒至溫?zé)?，放入煎?/p>
15.小火煎至底殼焦黃
16.翻轉(zhuǎn)一側(cè)繼續(xù)小火慢煎
17.煎好一面再煎另一面直至三面全部起黃殼，煎餃?zhǔn)焱讣纯伞?/p>
祛脂降壓食譜杏鮑菇煎餃
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
祛脂降壓食譜杏鮑菇煎餃
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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