年糕的做法有多種，一般是韓式炒年糕，今天這道炒年糕根據(jù)四川口味，加入尖椒、木耳、里脊肉炒制，做成了魚香肉片炒年糕，改良版四川口味炒年糕，軟糯年糕，魚香口味，好吃吃不停。
【春節(jié)創(chuàng)意美食魚香肉片炒年糕】
主料：豬里脊200g、水磨年糕200g、水發(fā)木耳100g、青椒100g、
輔料：金龍魚調(diào)和油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、郫縣辣醬適量、料酒適量、醋適量、
步驟：
1.準備好所用食材。
2.里脊肉切片，加入水淀粉抓拌均勻。
3.年糕切片備用。
4.泡好的木耳用手撕成小朵。
春節(jié)創(chuàng)意美食魚香肉片炒年糕
5.青椒洗凈，切成小塊。
6.鍋中注入金龍魚調(diào)和油。
7.燒熱后加入肉片，煸炒至變色。
8.加入郫縣辣炒出紅油后，烹入料酒 加入生抽 醋 和 糖 煸炒均勻。
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9.放入木耳。
10.煸炒均勻，在倒入一點清水。
11.燒開后，倒入年糕片，加入鹽煸炒均勻。
12.燒至湯汁濃縮，加入青椒，翻炒均勻即可。
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小貼士
木耳要提前泡發(fā)。郫縣辣醬有咸味，根據(jù)自己的口味來添加鹽。
尖椒的食用效果
1.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預防癌種
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辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫且消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5.抵抗疾病
可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾??；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
6.促進血液循環(huán)
辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
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