春節(jié)全家人在一起，餐桌上都是魚肉、蝦之類食物，偶爾吃一次白菜燉香菇，清淡鮮香，味道獨(dú)特，清理腸道脂肪，減少脂肪堆積。
【過節(jié)清腸胃食譜白菜燉香菇】
主料：黃心白菜500g、香菇150g、
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、蝦米適量、生抽適量、蠔油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.把香菇洗凈對半切開，白菜切小塊，梗和葉子分開，洗凈控干水，蝦米沖洗后用清水浸泡，蒜切粒。
3.熱油鍋爆香大蒜。
4.把白菜梗和香菇加入鍋中翻炒。
過節(jié)清腸胃食譜白菜燉香菇
5.加入小半碗清水或高湯。
6.把蝦米控水加入鍋中，大火燒開。
7.水開后加入白菜葉子，蓋好中火燉至白菜軟爛。
8.最后加入適量生抽提味。
過節(jié)清腸胃食譜白菜燉香菇
9.加入適量蠔油提鮮。
10.加入鹽翻勻入味即可。
過節(jié)清腸胃食譜白菜燉香菇
小貼士
白菜在炒制過程中會出水，所以在加水燉時不用加太多。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
過節(jié)清腸胃食譜白菜燉香菇
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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