豬排是兒童的最愛，過節(jié)時餐桌上不可少，新鮮的里脊肉，弄上面包糠與淀粉炸制，金黃食物寓意一年黃金滿滿，放些番茄醬，酸甜香脆，肉質嫩，辣味一般，適合全家人食用。
【春節(jié)美食黑胡椒炸豬排】
主料：豬里脊肉200g 、
輔料：黑胡椒碎2勺、料酒1勺、雞蛋1個、淀粉20g、面包糠50g、油200ml、番茄沙司10ml、鹽1g、
步驟：
1.豬里脊肉切片，用刀背輕輕拍松肉質，再用料酒，鹽和黑胡椒碎腌制。
2.準備好淀粉和面包糠，雞蛋打散。
3.取一片肉裹上淀粉。
4.均勻的沾上蛋液。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
5.再裹上滿滿的面包糠。
6.鍋中入油中火燒熱，放入豬排小火煎至兩面金黃。
7.繼續(xù)煎剩下的豬排。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
8.撈出過濾掉多余的油。
9.切塊趁熱食用，又酥又脆，配上番茄沙司更美味。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
小貼士
豬排用豬里脊肉最好，遇見買不到大塊整肉的時候小塊也可以，小的更容易熟透。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
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