鮑魚肉質(zhì)嫩，是高營養(yǎng)食物，有提高免疫力、調(diào)節(jié)血壓、調(diào)經(jīng)等作用，春節(jié)時給父母與家人做道美食-----茄汁扒鮑魚，味道鮮美，好吃又營養(yǎng)，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)美食做法吧。
【過年聚餐美食茄汁扒鮑魚】
主料：鮑魚6只、油菜心150g、
輔料：油適量、蒸魚豉油適量、番茄沙司適量、蠔油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、鹽適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備原料
2.鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈
3.然后用水沖洗，你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進(jìn)去
過年聚餐美食茄汁扒鮑魚
5.將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內(nèi)臟
6.然后去除，只留下貝肉
7.沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了
8.在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用
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9.鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末
10.均勻淋入少許蒸魚豉油
11.冷水上鍋，開鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好
12.將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
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13.蒸好的鮑魚
14.焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入
15.鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚上即可
過年聚餐美食茄汁扒鮑魚
小貼士
1、清理很重要：廢棄的干凈牙刷最好了，啊哈哈，保證刷滴干干凈凈，內(nèi)臟啥的都要去掉，否則會影響口感，不過以前活鮑魚涮火鍋啥的，我也就那么吃了
2、上鍋蒸：打上花刀可以讓鮑魚更好入味，其實(shí)鮑魚本身沒有啥鮮美，就只能靠調(diào)料來增色，加點(diǎn)蔥姜加點(diǎn)豉油，最重要一點(diǎn)，千萬別蒸火大了，否則就是橡皮
3、調(diào)料汁：這個隨個人喜好，我反正是喜歡茄汁味，好看又好吃
鮑魚的食用效果
1.提高免疫力
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鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
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