迎新年時(shí)，大家都喜歡吃些有好兆頭好寓意美食，例如白菜招百財(cái)?shù)恼f(shuō)法，做上一款百財(cái)蒸餃，白配綠小白菜餃子，日常剔透，好看又有好寓意，是家人的最愛(ài)。
【新年招百財(cái)美食水晶白菜蒸餃】
主料：澄粉100g、木薯淀粉30g、斑斕香精幾滴、豬油5g、鹽1g、
輔料：豬肉泥100g、鹽少許、料酒1勺、姜汁半勺、生抽1勺、砂糖少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉過(guò)篩放入盆里
2.加入開(kāi)水用筷子攪拌至沒(méi)有干粉燜5分鐘
3.趁熱用手揉面，這個(gè)時(shí)候很粘手，邊揉邊加另外20克木薯淀粉，加入豬油繼續(xù)揉
揉至光滑的粉團(tuán)
4.取下一小半粉團(tuán)，加幾滴斑斕香精揉勻
新年招百財(cái)美食水晶白菜蒸餃
5.這是2個(gè)面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘
6.取出白色粉團(tuán)，把它搓成長(zhǎng)條
7.取出綠色粉團(tuán)，搟成長(zhǎng)度與白色粉條一樣，寬度能包住白色粉條
8.用綠色面坯把白色粉條包住，接縫處捏好
新年招百財(cái)美食水晶白菜蒸餃
9.搓搓平整后，切成小劑子，我一共切了10個(gè)
10.取一個(gè)小劑子，壓扁搟大成面皮
11.提前把豬肉泥里加適量料酒、鹽、生抽、姜汁、砂糖拌勻，取適量調(diào)過(guò)味的豬肉泥放在面皮中間
12.把面皮捏成一個(gè)五角星的樣子
13.從底部開(kāi)始慢慢向上捏，使葉子變大，把捏好的葉子往身前粘過(guò)來(lái)，然后順同一方向把5個(gè)葉子都粘好
14.鍋里煮開(kāi)水后，把蒸餃放入中火蒸8分鐘即可
新年招百財(cái)美食水晶白菜蒸餃
小貼士
里面包的餡料可依據(jù)自己喜好搭配
面皮還是要小心捏，很容易破損的，但是實(shí)在破了繼續(xù)捏住，蒸過(guò)后看不出來(lái)的哈！
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
新年招百財(cái)美食水晶白菜蒸餃
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
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