豬排哪做最好吃，當(dāng)屬于上海小吃了，它的做法講究，味道正宗，今天這道炸豬排做法簡單，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，吃到嘴里感冒很香，很嫩，每逢假日寶寶必吃這道菜。
【兒童最愛的上海小吃炸豬排】
主料：豬排3塊、
輔料：色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、蠔油1勺、鹽1/4小勺、雞蛋1個、生粉適量、面包糠適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備三塊豬大排
2.用廚房紙吸干水分
3.用錘子將大排錘松
4.加點(diǎn)料酒
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5.加點(diǎn)姜汁
6.加點(diǎn)鹽
7.加點(diǎn)蠔油
8.用手抓勻放入冰箱冷藏，我腌制了2小時
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99.準(zhǔn)備打散的雞蛋液、干淀粉、面包糠
10.將腌制好的大排放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液
11.將沾滿雞蛋液的大排放入干淀粉盤中使兩面沾滿干淀粉輕按
12.再將沾滿干淀粉的大排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液
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13.最后將大排放在面包糠里，均勻地裹上面包糠，裹好后再輕輕按幾下將面包糠牢牢的固定在大排上
14.把油倒入小鍋里，燒至6成熱，將大排依次放入，炸至金黃后撈起
15.撈起后用廚房紙吸去余油
16.用刀切塊，配上辣醬油趁熱食用
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豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
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2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
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