牛肉里脊肉最嫩，搭配榨菜炒菜，放些辣椒就會酸辣美味，榨菜的脆口，牛肉的鮮嫩，搭配一碗米飯真是下飯，常吃牛肉可以補鐵補血，效果還是不錯的。
【補鐵補血榨菜牛柳蓋飯】
主料：榨菜1包、牛肉1塊、
輔料：嫩姜絲適量、青椒1個、紅椒1個、生抽適量、老抽適量、料酒適量、植物油適量、玉米淀粉適量、小蘇打適量、
步驟：
1.榨菜洗凈，先用清水浸泡二十分鐘。（不然會太咸了，也不要浸到完全沒有咸味）
2.牛肉先洗凈，先逆紋切成肉片。（放入冰箱冷凍半小時再取出切片會比較容易切）
3.再切成絲狀。
4.放入生抽，老抽，料酒，植物油，小蘇打拌均勻腌制20分鐘入味。最后再放入1匙玉米淀粉拌勻。
補鐵補血榨菜牛柳蓋飯
5.牛肉加嫩姜絲，入鍋炒的滑油的時侯，油量要比平時略多一些：鍋內(nèi)的油只要加熱至三分熱即可放入牛肉炒散至轉(zhuǎn)色起鍋備用。
6.鍋內(nèi)另起油，放入青紅椒絲加少量鹽略炒即可。
7.放入榨菜略炒。
8.最后放入事先炒好的牛肉，翻炒均勻即可起鍋。
補鐵補血榨菜牛柳蓋飯
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
補鐵補血榨菜牛柳蓋飯
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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