鴨全身是寶，炒菜、做湯都可以，尤其是老年人常吃還會(huì)心臟有保護(hù)的作用，春季時(shí)做了雜面窩窩頭，炒個(gè)來(lái)鴨丁，完美的午餐，鴨肉細(xì)膩，口感好，營(yíng)養(yǎng)合二為一。
【保護(hù)心臟健康飲食蝦醬鴨丁窩窩】
主料：面粉300g、玉米面50g、黑米面50g
輔料：白胡椒粉適量、料酒適量、蝦醬30g、干辣椒碎5g、鴨脯肉300g、香蔥2根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、酵母4g、
步驟：
1.雜糧窩窩的做法：
2.取150克面粉與玉米面混合，加酵母2克，用溫水和成面團(tuán)
3.將兩種面團(tuán)放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大
保護(hù)心臟健康飲食蝦醬鴨丁窩窩
4.取一小塊面團(tuán)揉成窩頭狀，注意將窩頭底部的孔留得稍大些
5.放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘備用
6.蝦醬鴨丁的做法：
原料
7.蝦醬、干辣椒
8.鴨脯肉、青紅椒、香蔥洗凈，分別切丁
保護(hù)心臟健康飲食蝦醬鴨丁窩窩
9.鍋中放少許油，然后放入鴨肉末煸炒，使鴨肉中的油脂浸出，烹入料酒
10.再放入蝦醬、干辣椒碎炒香
11.放入青紅椒和香蔥，翻炒均勻，調(diào)入白胡椒粉即可出鍋
保護(hù)心臟健康飲食蝦醬鴨丁窩窩
小貼士
廚房小語(yǔ)：1、蝦醬含鹽分大，很咸，不用再放鹽了
2、也可在超市買(mǎi)冷凍的雜糧窩窩，回來(lái)加熱后直接食用
鴨胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
保護(hù)心臟健康飲食蝦醬鴨丁窩窩
鴨胸脯肉的食用效果
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
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