黃花魚的做法有多種，今天這道菜的做法，不是直接清蒸，也是先下沒(méi)鍋煎制，然后放個(gè)淀粉下鍋蒸，這樣營(yíng)養(yǎng)流失少，出鍋時(shí)再澆汁，魚肉口感細(xì)膩，口感豐富，調(diào)料入味，魚肉香。
【女性產(chǎn)后體虛食療澆汁蒸黃魚】
主料：大黃魚1條、雞蛋1個(gè)、
輔料：鹽3g、蒜5瓣、姜15g、淀粉10g、蘋果醋20g、香油適量、
步驟：
1.蛋打散；蒜切末；姜切末。
2.黃魚宰洗干凈。
3.在魚身上劃幾刀
4.抹上鹽，撒上蒜末和一半的姜末。
女性產(chǎn)后體虛食療澆汁蒸黃魚
5.將黃魚先沾一層薄薄的淀粉，再沾一層蛋液
6.放入油鍋中煎至兩面金黃色，盛起。
7.再放進(jìn)蒸鍋中蒸約15分鐘取出。
8.將剩余的姜末放入調(diào)料碗中
女性產(chǎn)后體虛食療澆汁蒸黃魚
9.加入醋、香油
10.調(diào)成料汁
11.淋在蒸好的魚上即可。
女性產(chǎn)后體虛食療澆汁蒸黃魚
小貼士
調(diào)料依據(jù)魚的大小來(lái)定
黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì)，潤(rùn)肺健脾，補(bǔ)氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，清熱解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白質(zhì)17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質(zhì)，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白補(bǔ)充劑。
黃魚的食用效果
女性產(chǎn)后體虛食療澆汁蒸黃魚
1.抗衰老
黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
2.食養(yǎng)補(bǔ)氣
黃花魚有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。
3.老年滋補(bǔ)佳品
常吃對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。
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