雨水一年第二個(gè)節(jié)氣，春季的到來(lái)，人體腸胃弱，需吃些養(yǎng)胃護(hù)胃食物，推薦食用娃娃菜，它的做法有多種，今天這款白菜澆汁，清爽脆嫩，少油的健康菜肴。
【雨水節(jié)氣保護(hù)腸胃食譜鮮辣白菜】
主料：娃娃菜1棵、紅辣椒2個(gè)、青尖椒3個(gè)、蒜5瓣、香菜1棵 、
輔料：鹽2g、糖5g、蒸魚(yú)豉油15g、蠔油10g、橄欖油20g、花椒適量、
步驟：
1. 原料
2.青紅辣椒切片，蒜拍破。
3.白菜洗凈，剖成6片
雨水節(jié)氣保護(hù)腸胃食譜鮮辣白菜
4.鍋中加水燒開(kāi)，將白菜放入焯熟，撈出瀝干水分。
5.青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少許鹽，搗成泥。
6.青紅辣椒、蒜泥放入碗中。
雨水節(jié)氣保護(hù)腸胃食譜鮮辣白菜
7.加入蒸魚(yú)豉油、鹽、糖、蠔油。
8.鍋中入橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色。將油趁熱隔篩網(wǎng)倒入辣椒泥中。
9.香菜洗凈，切成末放入椒泥中，攪勻即成擂椒醬，將擂椒醬倒入白菜上即可。
雨水節(jié)氣保護(hù)腸胃食譜鮮辣白菜
小貼士
廚房小語(yǔ)：這道菜的關(guān)鍵是擂椒醬，也就是把青紅椒、蒜搗成泥茸狀。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
雨水節(jié)氣保護(hù)腸胃食譜鮮辣白菜
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
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