香菇具有防癌、有抗病能力的高營(yíng)養(yǎng)、作用大的營(yíng)養(yǎng)食物，春季體弱人群常吃它好處多，今天小編推薦一道益智安神養(yǎng)生菜------香菇釀肉，泡發(fā)香菇，香菇夾肉，澆汁配青菜，好吃營(yíng)養(yǎng)。
【春季益智安神養(yǎng)生菜香菇釀肉】
主料：干香菇12朵、瘦肉60g、火腿20g、雞蛋1個(gè)、青菜芯8顆 、
輔料：鹽1匙、糖1匙、生抽2匙、水淀粉10g、色拉油30g、蔥沫10g、
步驟：
1.干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂，泡香菇的水留下待用。
2.火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入蔥末、生抽、鹽、糖、淀粉、雞蛋和油一起拌勻。
3.香菇用砧板壓平，將一半內(nèi)里朝上撒上淀粉。
春季益智安神養(yǎng)生菜香菇釀肉
4.在撒上淀粉的香菇上放一勺肉餡，用另一半香菇蓋起來(lái)，放入鍋內(nèi)大火蒸十分鐘。
5.青菜焯水，放在蒸好的香菇周?chē)?/p>
6.用之前泡香菇的水加入生抽、鹽、糖和淀粉調(diào)勻后放入已燒熱的炒鍋內(nèi)勾成芡汁兒，倒入油拌勻關(guān)火澆在香菇上。
春季益智安神養(yǎng)生菜香菇釀肉
干香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；
2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；
3. 香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾?。?/p>
4. 香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；
春季益智安神養(yǎng)生菜香菇釀肉
干香菇的食用效果
補(bǔ)肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 化痰理氣 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身體虛弱 小便失禁 大便秘結(jié)
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