竹筍的價格很高，往年留下的筍干，泡發(fā)一下，做道養(yǎng)生菜----油爆筍丁，配上微辣的青紅椒，高溫油爆，這樣炒出來味道很香，配上米飯，吃著超過癮，老人常吃筍有益降壓控制疾病哦。
【養(yǎng)生菜預(yù)防高血壓油爆筍丁】
主料：筍干200g 、
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、木耳適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將筍干泡發(fā)后用壓力鍋壓制成較軟的狀態(tài)。我用的是電壓力鍋，蹄筋檔，如果感到口感一次較硬，可換水后再煮一次。取出后切成小段。
3.青紅椒切成小丁，木耳泡發(fā)后去根撕成小朵。姜切片備用。
4.鍋中放比平時炒菜略多一點的油，燒熱后放入筍丁爆炒。
養(yǎng)生菜預(yù)防高血壓油爆筍丁
5.再加入黑木耳略炒。
6.放入青紅椒丁。
7.略炒后加鹽調(diào)味即可出鍋。
養(yǎng)生菜預(yù)防高血壓油爆筍丁
小貼士
筍干泡發(fā)時要經(jīng)常換水，一定要泡軟后再用壓力鍋或其它鍋煮制，推薦壓力鍋，較為省事。
筍干的營養(yǎng)價值
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
養(yǎng)生菜預(yù)防高血壓油爆筍丁
筍干的食用效果
減肥 防癌 抗癌 防高血壓
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