鴨肉中含有高蛋白食物，人到中年所缺營養(yǎng)就是蛋白質(zhì)，可以做道茶鹵鴨腿，美味佳肴，適于滋補，脂肪含量比較均勻，適宜全家人食用。
【老年人高蛋白食譜茶鹵鴨腿】
主料：鴨腿2只、
輔料：鹽5g、姜6片、蔥3段、干辣椒4個、八角2個、白胡椒15粒、花椒15粒、鐵觀音20g、老抽15ml、生抽15ml、花雕酒20ml、水600ml、
步驟：
1.準備食材。
2.鴨腿洗凈去掉邊緣的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入鍋。
3.鐵觀音茶洗過后，用沸水沖泡出淡黃的茶湯。
老年人高蛋白食譜茶鹵鴨腿
4.焯鴨腿的水燒開后，鴨腿的血沫煮出后將鴨腿撈出，用溫水沖洗干凈。
5.將3片姜，蔥、白胡椒、花椒、干紅椒等調(diào)料放在鍋中，倒入泡出的鐵觀音湯汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒鹽。
6.將焯過水的鴨腿放在湯汁中。
老年人高蛋白食譜茶鹵鴨腿
7.啟動【收汁。黃燜雞】功能。
8.烹飪程序開始執(zhí)行至結(jié)束，出鍋前將鴨腿翻動均勻沾滿料汁即可。
9.美美的享用吧。
老年人高蛋白食譜茶鹵鴨腿
鴨腿的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨腿的食用效果
老年人高蛋白食譜茶鹵鴨腿
消毒熱 利小便 除水腫 消脹滿 利臟腑 退瘡腫 定驚癇
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