現(xiàn)如今，越來越多的人在平常對飲食進(jìn)行搭配的時(shí)候，都會對其營養(yǎng)性十分的注重，而茄子作為一種含有豐富蛋白質(zhì)和維他命的食物，其在平常被人們選擇的幾率也就極大，因此，下面本文就對茄子的營養(yǎng)價(jià)值及茄子粥的做法進(jìn)行介紹。
現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，茄子除含有蛋白質(zhì)、磷、碳水化合物及鈣、脂肪和鐵等多種營養(yǎng)成份外，還含有非常多的維他命P,它能令血管壁保持彈性和生理功能，有助于保護(hù)心血管、防止血管硬化和破裂，對防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜有一定的輔助治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
分析發(fā)現(xiàn)，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
所需食材：紫茄 200 克 , 肉末 50 克 , 粳米100 克。
做法一：將茄子洗凈 , 切成絲 , 用沸水焯一下 , 瀝去水備用。炒鍋置火上。加植物油 , 燒至七成熱時(shí) , 加蔥花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黃酒 , 熘炒至肉將熟時(shí) , 加入茄絲翻炒片刻 , 離火待用。將粳米淘凈 , 放入沙鍋 , 加水適量煨 煮成稠粥 , 粥將成時(shí) , 拌入茄絲、肉末， 加精鹽、味精 , 再煮至沸即成。
做法二：
1. 將茄子沖洗干凈，去蒂去皮，切成??；
2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用；
3. 鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米；
4. 先用旺火煮沸后，加入茄子??；
5. 再改用小火煮至成粥，用鹽調(diào)味即可。
由于茄子是屬于高營養(yǎng)性的食物，因此，將茄子制作成各種美食食用的方式，也是人們最為關(guān)心的話題，而本文所提到的茄子粥，就是人們常采取的一種茄子做法，在制作茄子粥的時(shí)候，也是有兩種方法可以選擇的。
誰應(yīng)該閱讀《茄子粥的營養(yǎng)價(jià)值最正宗做法》答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀?！肚炎又嗟臓I養(yǎng)價(jià)值最正宗做法》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，天天養(yǎng)生提供了許多實(shí)用的養(yǎng)生指南，通過閱讀《茄子粥的營養(yǎng)價(jià)值最正宗做法》不僅能夠了解健康的秘密，進(jìn)而掌握自己的命運(yùn)，擁有健康美麗的人生。
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