天氣熱胃口差的老人該吃什么好，今天小編就來做道老人開胃菜-----茶香雞煲飯，茶香味，粒粒米飯摻雜著肉香與茶香味，有茶的加入，可以肉的油膩感，口感更細(xì)膩美味了。
【老人開胃食譜茶香雞煲飯】
主料：鐵觀音茶10g、大米300g、香菇100g、雞腿1個、
輔料：油適量、鹽2g、蔥10g、姜10g、蠔油10g、料酒10g、
步驟：
1.雞腿洗凈，斬塊，香菇洗凈，切片，蔥、姜切絲。
2.雞塊放一個大碗里。將蔥姜與香菇放入碗中，調(diào)入鹽、蠔油、料酒，充分拌勻，腌20分鐘。
3.鐵觀音茶放入茶壺中，用水洗茶兩次，將水倒盡；倒入沸水，并燜泡幾分鐘。
老人開胃食譜茶香雞煲飯
4.電飯鍋中，放入洗凈的大米，倒入一壺茶汁。
5.然后再復(fù)泡一壺，倒入鍋中。
6.將腌好的雞塊、香菇均勻鋪在米飯上。蓋蓋子，按下煮飯鍵，煲30分鐘左右即可。
老人開胃食譜茶香雞煲飯
小貼士
廚房小語：1.煲飯時間，按自家電飯煲操作。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
老人開胃食譜茶香雞煲飯
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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