雖然到了夏季，但是愛吃肉的家里也經(jīng)不起食物的誘惑了，準(zhǔn)備做道菠菜肉丸，肉里有山藥，盤中有菠菜，可解油膩，又增加營養(yǎng)，咬上一口鮮嫩多汁，蒸出來味道也是讓人口水流不停了。
【吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸】
主料：豬瘦肉330g、山藥60g、菠菜35g、老姜5g、
輔料：油適量、鹽適量、秘制肉餡調(diào)味料3小勺、料酒1小勺、藤椒油1.5小勺、干淀粉2小勺、水淀粉10g、
步驟：
1.備好食材：豬瘦肉，菠菜，山藥，老姜；
2.豬瘦肉洗凈，去皮，同洗凈的老姜一起剁成肉末；山藥去皮，洗凈，切丁；
3.肉餡同山藥丁混合，調(diào)入適量料酒；
4.調(diào)入適量【淘大】秘制肉餡調(diào)味料；
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
5.調(diào)入適量藤椒油；
6.再調(diào)入適量淀粉；
7.肉餡用筷子往同一個方向畫圈，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；
8.肉餡分別搓成小丸子，放進(jìn)蒸碗里；我的蒸鍋比較小，所以分了兩次蒸；
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
9.蒸鍋加水，放上蒸碗，中火蒸20分鐘左右；
10.另起鍋，倒入適量清水，鹽，植物油燒開；
11.放入洗凈的菠菜，然后關(guān)火，撈出，放入涼白開浸泡片刻；
12.菠菜擠干水分，團(tuán)成一個圈，有多少丸子就團(tuán)多少個菠菜圈；蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
13.另起鍋，將蒸碗里的湯汁倒入鍋里，加入適量清水；調(diào)入適量【淘大】秘制肉餡調(diào)味料、藤椒油，燒開；
14.調(diào)入適量水淀粉，攪拌均勻，關(guān)火；
15.將湯汁淋在菠菜肉丸上即可。
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
小貼士
1、菠菜可用其他綠色蔬菜代替；山藥也可用荸薺代替；
2、食材里的調(diào)味料可根據(jù)自己的喜好更換；
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
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