長假快來了，家長出游時，隨手練習(xí)做了一次可可彩虹蛋糕，柔軟細膩的蛋糕，層次分明，口感更佳，家長吃到停不住嘴，一直想再吃，你還在等什么，趕緊做來吃吧。
【美好假日甜點可可彩虹蛋糕】
主料：蛋黃5個、白砂糖25g、色拉油40g、牛奶40g、低粉60g、可可粉20g、鹽1g、白醋3滴、
輔料：蛋白5個、細砂糖55g、淡奶油150g、糖15g、
步驟：
1.蛋黃加白糖，用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)，再加入牛奶攪拌均勻，分次將植物油加入并攪拌均勻
2.低粉、鹽篩入蛋黃糊中，再加入可可粉，攪拌至無顆粒狀
3.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。加幾滴白醋，用電動打蛋器將蛋清打至粗泡，加糖。
4.繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加糖繼續(xù)打發(fā)。
5.打發(fā)至細膩泡泡時再糖繼續(xù)打發(fā)，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
6.將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡
7.翻拌均勻后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中
美好假日甜點可可彩虹蛋糕
8.用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
9.將混合好的蛋糕糊倒入5個彩虹模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來
烤箱預(yù)熱150度，15--20分鐘，烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻后脫模
10.餡：淡奶油150克，糖15克。
淡奶油加糖打發(fā)至有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。
11.取一片蛋糕，抹上打發(fā)好的淡奶油，比較均勻的分布在蛋糕上就可以了。
12.依次做好5片蛋糕即可。
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結(jié)合，使細胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。
4.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5.營養(yǎng)全面
可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
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