黃花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩好吃，它的營(yíng)養(yǎng)高，非常適合老人與兒童食用，平時(shí)用雞蛋做個(gè)鍋塌黃花魚(yú)，讓肉質(zhì)更細(xì)嫩綿軟，鮮味悠長(zhǎng)，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美食的做法吧。
【食養(yǎng)補(bǔ)氣美食鍋塌黃花魚(yú)】
主料：黃花魚(yú)1條、雞蛋1個(gè)、
輔料：油適量、鹽4g、胡椒粉5g、面粉30g、蔥1段、姜1塊、八角1個(gè)、蒜3瓣、醋10克、生抽15g、上湯適量、
步驟：
1.材料
2.黃花魚(yú)洗凈，從腹部開(kāi)刀片成兩片
3.先粘上面粉
4.蛋打散
5.再粘上蛋液
6.將魚(yú)掛糊推入鍋中，煎至金黃色，翻面煎另一面。
7.鍋放油，放入蔥、姜、蒜，八角爆香
8.放入鹽、胡椒粉、醋、生抽、上湯燒開(kāi)
食養(yǎng)補(bǔ)氣美食鍋塌黃花魚(yú)
9.放入魚(yú)
10.稍煨至熟即可。
黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì)，潤(rùn)肺健脾，補(bǔ)氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，清熱解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白質(zhì)17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質(zhì)，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白補(bǔ)充劑。
黃魚(yú)的食用效果
1.抗衰老
黃花魚(yú)能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
2.食養(yǎng)補(bǔ)氣
黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。
3.老年滋補(bǔ)佳品
常吃對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
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