螃蟹肉多味美，買了一些在家做了香辣姜蔥蟹，油香又辣，吃起來(lái)的肉肉肥美，是一道美味的開(kāi)胃小菜，值得推薦的一道冬季美食。
【爆炒私房菜香辣姜蔥蟹】
主料：花蟹350g、姜50g、蒜30g、蔥一根、杭椒一個(gè) 、
輔料：油三勺、鹽一勺、醬油一勺、蠔油一勺、
步驟：
香辣姜蔥蟹的做法步驟1.花蟹洗干凈去內(nèi)臟，切塊
香辣姜蔥蟹的做法步驟2.準(zhǔn)備好姜，蔥，蒜，和杭椒切好備用
香辣姜蔥蟹的做法步驟3.鍋里放入適量的油下入，蔥姜蒜爆香
香辣姜蔥蟹的做法步驟4.把花蟹放入快速翻炒，下少許鹽和醬油，料酒
爆炒私房菜香辣姜蔥蟹
香辣姜蔥蟹的做法步驟5.然后下入少許水燜一下
香辣姜蔥蟹的做法步驟6.燜熟后下入蠔油翻炒即可
香辣姜蔥蟹的做法步驟7.已經(jīng)做好的香辣蟹
爆炒私房菜香辣姜蔥蟹
小貼士
1,蟹是很寒涼的，要放入大量的姜蒜炒制，用油爆香后炒蟹也很香
2,爆炒后放入少許水燜煮，燜熟后收汁即可
花蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
花蟹的食用效果
爆炒私房菜香辣姜蔥蟹
性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
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