早上起來(lái)的早，發(fā)好面粉，準(zhǔn)備給家人做了鮮肉小籠包，出鍋的小籠包，面粉宣軟，吃到嘴里多汁美味，配上一碗糨，就是家人最?lèi)?ài)的營(yíng)養(yǎng)早餐了。
【家人早餐面食鮮肉小籠包】
主料：面粉300g、肉餡200g、酵母4g 、
輔料：小蔥40g、姜粉4g、十三香5g、料酒25ml、白糖15g、胡椒粉2g、醬油30ml、雞精少許、香油適量、高湯80ml、鹽適量、
步驟：
1.面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均勻后發(fā)酵備用。
2.肉餡準(zhǔn)備好，小蔥洗凈。
3.肉餡中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，醬油，雞精，鹽。
4.攪拌均勻。
家人早餐面食鮮肉小籠包
5.在分三次澆入80毫升高湯攪打上勁。
6.然后加入切碎的蔥花，香油。
7.攪拌均勻成為餡料。
8.發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑分成28-30克左右的小面團(tuán)。
家人早餐面食鮮肉小籠包
9.取一個(gè)面團(tuán)搟成圓皮包入肉餡。
10.捏成小包子狀擺放入蒸籠靜置10分鐘。
11.小籠包冷水入鍋。
12.加蓋大火蒸制10-15分即可。
家人早餐面食鮮肉小籠包
小貼士
面皮加入少許白糖一同發(fā)酵，可以讓面團(tuán)口感更佳而且蒸出來(lái)的包子潔白。
肉餡加入高湯攪打，是肉餡鮮美多汁的小竅門(mén)，不要一次性加入，分幾次慢慢加入每一次攪打
小蔥的食用效果
1.清熱 祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分；具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促進(jìn)食欲
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
家人早餐面食鮮肉小籠包
3.抗菌 抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4.防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
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