天氣熱，人體流出大量汗液，需要及時補(bǔ)充營養(yǎng)，今天小編推薦一道營養(yǎng)搭配----照燒雞腿飯，有肉有蔬菜，肉類補(bǔ)充體力，蔬菜是膳食纖維，這樣搭配營養(yǎng)又合理，適合全家人食用哦。
【營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯】
主料：雞腿1個、
輔料：西藍(lán)花50g、蘆筍3根、生抽2匙、老抽1匙、蠔油半匙、蜂蜜10g、料酒5ml、姜粉3g、蒜粉3g、白胡椒粉2g、鹽2g、黑芝麻1g、白芝麻1g、
步驟：
1.雞腿去骨
2.在雞皮的那面用叉子或牙簽扎孔，方便入味和防雞肉萎縮
3.處理好之后清水泡一個小時，倒一點料酒，一來衛(wèi)生，二來去腥
4.泡好在雞肉那面橫刀來幾下，不切塊，防止雞肉在煎的時候縮小
營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯
5.準(zhǔn)備料酒，蒜粉，姜粉，白胡椒粉，將雞腿煨半小時到1小時
6.準(zhǔn)備醬汁，有蜂蜜，老抽，生抽，蠔油和料酒
7.一匙老抽，2匙生抽，半匙蠔油，10毫升蜂蜜混合
8.凈鍋，無油煎雞腿，先煎雞皮的那面越五分鐘
營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯
9.這時候處理下配菜，西藍(lán)花和蘆筍
10.西藍(lán)花焯燙一下，放少許鹽
11.蘆筍也焯燙一下，同西藍(lán)花一起投涼備用
12.這時，雞腿一面煎好，翻面再煎5分鐘左右
營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯
13.兩面都煎好后放入照燒醬汁，
14.時不時用湯匙在雞腿上淋些汁
15.燒到幾近收汁
16.放入配菜翻炒一下
營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯
17.切塊，準(zhǔn)備裝盤
18.米飯裝盤，撒芝麻裝飾一下即可
營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯
小貼士
雞肉橫刀和扎孔可防止雞肉收縮，雞肉在烹飪前要多泡一會，衛(wèi)生
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
營養(yǎng)搭配醬香照燒雞腿飯
益氣 補(bǔ)精 添髓
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